スパイシーノートとは、シナモンやジンジャーなどの香辛料の香調のことです。
香りはブラックペッパーのようなピリッとした香りや、アニスのように甘い香りが特徴で、ラストノートに分類されます。スパイシーノートが持つピリッとした刺激的な印象は、シトラスノートやアロマティックノート、ウッディノートなど様々なノートに余韻として残る隠し味を表現したい場合やインパクトを出したい場合に使用されます。